Caviar de Tomates

Découvrez comment transformer de simples tomates en un caviar savoureux et raffiné, parfait pour épater vos invités à l'apéritif grâce à cette recette très simple !

Ingrédients : 

• 4 tomates rouges bien mûres,
• 1 oignon, 
• 1 carotte,
• 1 courgette, 
• 1 poivron rouge,
• 4 gousses d'ail, 
• 1/2 cuil. à soupe de concentré de tomate,
• huile d'olive, 
• 1 cuil. à soupe de Mix Saveurs Provençales
• sel et poivre
• 1 pincée de Piment d'Espelette

Etapes de la recette : 

1. Laver, éplucher puis râper la carotte et la courgette et émincer l'oignon. 
2. Epépiner le poivron, retirer la membrane blanche et le râper aussi. 
3. Peler les tomates si vous le souhaitez puis les couper en petits cubes.
4. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et la carotte. 
5. Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 5 min environ. 
6. Ajouter ensuite la tomate, le concentré, l'ail écrasé et le Mix Saveurs Provençales. 
7. Verser 1 verre d'eau puis laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 30 à 40 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. 
8. Goûter avant de saler, poivrer et assaisonner avec le Piment d'Espelette. 
9. Servir froid avec des rondelles de pain, des gâteaux apéritifs, du pain de mie toasté ou des bâtons de légumes...
10. Bonne dégustation !