Dips Lentilles Corail

Découvrez ce dip aux lentilles corail, une recette qui allie simplicité et gourmandise !

Facile à préparer, ce dip onctueux associe les lentilles corail riches en protéines à des épices savoureuses. 

Utilisez ce dip comme tartinade sur du pain grillé, comme accompagnement de légumes croquants ou même comme base pour un sandwich original.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail, 
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1 cuil. à café de Curry Français
• 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1/2 jus de citron
• 1 petite carotte
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 brique de lait de coco
• sel et poivre à discrétion

Etapes de la recette : 

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, la tomate, la carotte émincés finement et l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive. 
2. Ajouter les lentilles corail, le curry français et le gingembre.
3. Couvrir l'ensemble avec le lait de coco et compléter avec de l'eau puis laisser mijoter 15 à 20 min. 
4. Lorsque la moitié du jus de cuisson s'est évaporé, passer les lentilles et les mixer en ajoutant un peu de liquide de cuisson jusqu'à obtenir une texture onctueuse. 
5. Laisser refroidir puis ajouter le jus de citron. 
6. Goûter avant de saler et de poivrer à votre convenance. 

Servir avec des tartines de pain, des gâteaux apéritifs, du pain de mie toasté ou des bâtonnets de légumes.