Baguettes Maison

Imaginez l'arôme d'une baguette fraîchement sortie du four, sa croûte croustillante et sa mie aérée qui vous attendent.

Faire son pain maison, c'est redécouvrir le plaisir des choses simples et authentiques. C'est un moment de création, où l'on pétrit la pâte avec passion, on la regarde lever avec patience et on la cuit avec anticipation.

Chaque baguette est unique, une œuvre d'art comestible qui porte en elle le goût du fait maison. Laissez-vous tenter par l'aventure de la boulangerie chez vous, et partagez le bonheur d'un pain fait avec amour et fierté. 

Ingrédients : 

• 430 g d'eau
• 10 g de levure de boulanger déshydratée
• 750 g de farine
• 2 cuil. à café de sel

Etapes de la recette : 

1. Mettez l'eau et la levure de boulanger dans le bol d'un robot (ici Thermomix) puis chauffez 2 min/37°C/vit 2.
2. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez 3 min en utilisant le mode pétrin. 
3. Transvasez la pâte dans un récipient, couvrez d'un film plastique et laissez lever 1h30.
4. Au bout du temps, dégasez la pâte, découpez 4 pâtons. 
5. Etalez chaque pâton en un long rectangle puis le plier en deux en plaçant l'ouverture vers soi et en soudant les bords. 
6. Roulez le pâton pour former une baguette de la taille de votre plaque de cuisson en plaçant la soudure sur le dessus. 
7. Faites de même pour les trois autres pâtons. 
8. Réservez couvert d'un torchon propre pendant 25 min. 
9. Préchauffez votre four à 250°C, ajoutez un récipient d'eau pour créer de la buée, c'est ce qui va donner une croûte croustillante. 
10. Farinez les baguettes puis les cuire au four à 240°C en surveillant bien la coloration de la croûte. 
11. Arrêtez la cuisson selon votre goût. 
12. Laissez refroidir puis dégustez !