Poulet au Curry de Bengale

Cette recette permet de créer un curry sans effort et de déguster du poulet autrement. Très parfumé et fleuri, le curry du Bengale associé au lait de coco et le citron vert est un appel au voyage...

Ingrédients : 

• 1 kg de filet de poulet
• 3 oignons nouveaux
• 4 cl de sauce soja sucrée
• 2 citrons verts
• 3 pincées de poivre
• 6 cl d'huile de colza
• 2 cuil. à café de Curry de Bengale
• 1 grosse carotte
• 20 cl de lait de coco
• 1 yaourt nature

Etapes de la recette : 

1. Coupez les filets de poulets en cubes. 
2. Nettoyez les oignons nouveaux, émincez une partie des feuilles vertes des oignons et mettez de côté. Emincez finement le reste des oignons. 
3. Nettoyez et épluchez la carotte, coupez-la en 2 puis encore en 2 et émincez-la finement. 
4. Dans un saladier, pressez le jus des citrons verts, ajoutez la sauce soja, les oignons émincés, les carottes émincées, le lait de coco, le curry de Bengale et le poivre. Remuez puis ajoutez le poulet et le yaourt. Mélangez et laissez mariner minimum 30 min. 
5. Faites chauffer l'huile de colza puis ajoutez la marinade complète dans un wok ou une sauteuse. Laissez cuire 10 min sans baisser la température en remuant délicatement les côtés du wok vers le milieu. 
6. Répartissez du riz dans les assiettes, ajoutez le poulet au curry et décorez avec les feuilles d'oignons nouveaux. Servir immédiatement.